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2009年11月 Archive

盛り付けって・・・

  • Posted by: 酒家 山葵
  • 2009年11月27日 01:36
 

難しい。。。

大体コースの揚げ物の盛り付けは、私が考えるのですが、11月のは難しい。

いまだにコレで完璧!と言えない・・・

ん~~フライって感じです。

いつもは完璧!素敵!になるんですが(自分ではですよ)

ソースが2種ですので、上からかけれないのがまとまらない要因。

は~難し


んでも、これ、香草パン粉チーズフライ  美味いです。

パン粉に香草とチーズをまぜてるのですが、これまた揚げると油がえらいことに・・・(・。・;

先週の金土曜日で40名様ぐらいのコースがありまして、えーと豚40枚 鶏80枚 揚げましたところ・・・
油が真っ黒に。。。

チーズがチーズが(-_-;)

美味しいものは、難しいやねー



いー

祝☆5周年

  • Posted by: 酒家 山葵
  • 2009年11月18日 01:03
 

色々な方からお祝いしていただきました。
本当にありがたいです。

なんとか5年目。
まだまだ頑張らねば。

IMG_0348 かけ.jpgのサムネール画像

IMG_0361 かけ.jpg

きれいなお花をたくさん♪



IMG_0363 かけ.jpg

IMG_0377.JPG    

おいしいそう。。。


IMG_0358.JPG

いー

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がとーしょこら

  • Posted by: 酒家 山葵
  • 2009年11月15日 01:54
 

本日(もう昨日かな)、久しぶりにガトーショコラを作りました。
1個食べて、7個売りにだしましたところ、本日売り切れ!

なんてこったい・・・

いやいや、嬉しいんですけど、ね。

その日に作ったデザートはでないというジンクスがあるのですが、ガトーには関係ないみたいです。


といううことで、今営業終了後に明日のガトーを焼いてきました。
1日寝かせたほうがおいしいんです!

ついでに、シフォンとシガールとアイスも仕込んでおきましたよっ!

明日は売れるかな~



ガトーショコラIMG_1115.JPG


いー

111と383。

  • Posted by: 酒家 山葵
  • 2009年11月 3日 22:31
 

えーと、ドリンクの種類100以上、焼酎だけでも70種!
が、売りなのですが・・・

ぜ~んぶでどれぐらい?との店長の疑問から、四葉が数えてくれました。

料理が全部で(今日のおすすめで)111品。

ドリンクが全部で、383品。

でした。

※種類の場合は、カクテルなど、カシスで1種。品の場合、カシスソーダで1品で数えてます。

店長のおたけび  「多すぎやろう~~。うち、個人店やでぇ・・・」

あっはっは、何をいまさらですわ♪

よくお客様にも、チェーン店とか親会社がいると思われていることがあります。

っが、完全1個人店舗なのでーす。
なのに、結構規模はあるしーメニュー数多い、という無茶やってるんですねーー

えーえーうすうす気づいていましたよ~。
でも、ここで引き返せないでしょう!

頑張らねば☆

いー

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